白炒鲜竹蛏

白炒鲜竹蛏

白炒鲜竹蛏的制作材料：主料：蛏子750克辅料：香菇（鲜）7克,冬笋80克调料：白砂糖5克,白酱油15克,味精2克,小葱5克,大蒜（白皮）5克,香油10克,淀粉(蚕豆)10克,花生油30克,黄酒20克

白炒鲜竹蛏的特点：竹蛏洁白，冬笋嫩黄，香菇黝黑，三色相映，美观大方。蛙肉柔嫩怎样治疗白癜风呢鲜脆，甘滑爽口，热烹即食，风味宜人。教您白炒鲜竹蛏怎样做，如何做白炒鲜竹蛏才好吃1.竹蛏用刀顺嘴口割开，去壳取肉，剔去肚、线、膜，每只蛏肉片成相连的两扇；脚裙片荷叶片，去沙洗净；2.将处理干净的蛏肉一并放入70℃的热水锅氽至五成熟捞出，放于碗里，用黄酒抓匀腌渍后，滗去杂污酒汁；3.冬笋削皮洗净，焯熟，切成2厘米长、1.3厘米宽的薄片；4.香菇去蒂，洗净，解刀成角片；5.葱去根须，洗净，取葱白切马蹄片；6.上汤、味精、白糖、白酱油、香油、湿淀粉和匀调成卤汁；7.炒锅置旺火上，下入花生油，烧至七成热，先将蒜末下锅稍煸，再加治疗白癜风哪家医院好入黄酒、卤汁、冬笋、香菇煮沸；8.再用湿淀粉勾芡，待汁粘时，倒入竹蛏肉片，颠炒几下装盘即成。

白炒鲜竹蛏的制作要诀：竹蛏鲜嫩，焯水至五成熟，再下锅调味勾芡，动作迅速，不使老硬。小帖士-健康提示：蛏肉丰腴脆嫩，鲜美清甜，含有丰富的蛋白质、脂肪和钙、铁、磷等物资，营养价值极高。

转载请注明：http://www.linkchina365.com/xgyy/482.html