千两茶对酒精肝损伤的保护作用
过量饮酒对肝脏损害极大，长期饮用酒精可上起消化、循环、神经等多系统的慢性病变，慢性酒精中毒已成为全球性的社会问题。其肝脏作为酒精代谢的主要器官，往往最早受累，在临床病理表现为酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬变三个发展阶段，统称为酒精性肝病。
饮酒后，吸收人体内的乙醇95%在肝内代谢，目前认为，乙醇在肝细胞内代谢产生的毒性代谢产物及引起的代谢紊乱是导致酒精性肝病的主要原因。乙醇在肝细胞内首先氧化为乙醛，乙醛再进一步氧化成乙酸而降解。长期摄入酒精可使线粒体功能紊乱，从而影响线粒体的正常功能，影响三大产热营养素的代谢。现在研究较多的是其使胆肪酸的分解功能下降，机体动员皮下脂肪酸向肝内转移，造成肝内TG含量的升高，逐渐形成脂肪肝；乙醛氧人过程中还产生大量自由基，致使肝细胞脂质过氧人增强，进而损伤肝细胞内膜脂质等。
在中国民间许多千两茶消费者的饮用实践发现，过量饮酒后若饮用千两茶可以有效减轻醉酒症状。为此本研究采用酒精肝模型，严格探讨千两茶是否可以及时清除体内酒精产生的有毒性乙醛及过量的自由基，起到防护酒精肝的作用。
研究过程中发现，模型组小鼠灌胃乙醇后，绝大部分行动迟缓，行走不稳，重者醉倒嗜睡，对外界刺激的反应明显较弱，甚至没有反应，大约1小时左右后逐渐恢复正常，进食量及饮用量明显少于对照且，严重脱毛，皮毛欠光泽。对照组小鼠皮毛光泽柔顺，行动敏捷，对外界环境的刺激反应迅速，进食量及饮水量正常。肝组织解剖时发现，如图所示，对照组小鼠肝脏大小正常，边缘锐利，质地光滑柔软，颜色暗红，切面鲜红。模型组小鼠肝脏外观弥漫性肿大，边缘稍钝，触之中面团，有油腻感，压迫时可出现凹陷。千两茶组和阳性药对照组较模型组减轻，小鼠肝脏颜色明显变红，表面光泽度增高，千两茶高剂量组外观形态与正常组较接近。
下图的抗氧化指杯测定结果表明，与模型对照组相比，千两茶茶组的总巯基含量明显增加，MDA的含量显著降低。可见，饲喂千两茶茶的小鼠体内抗氧化能力明显增强。
下表的小鼠血清各项指标检测结果表明，千两茶各剂量组的TC（总胆固醇）、AST（谷草转氨酶）、TG（甘油三酯）、ALT（谷丙转氨酶）的水平均比模型对照组降低，且高剂量组的AST的含量显著降低(P0.01)，凯西莱阳性药组与低剂量相当。可见，千两茶可有效调控酒精性肝损伤小鼠的肝脏代谢，减轻酒精性肝损伤小鼠的临床病理学指标的不利变化。
如下图所示，造模的酒精性肝损伤小鼠出现严重性水肿，肝细胞索排列紊乱，肝细胞内有大小不一的圆形脂滴，胞质疏松。而对照组的肝小叶结构清晰，肝细胞索排列整齐，肝细胞大小一致，胞核居中（见下图）。
与模型且相比，千两茶各剂量组的肝细胞圆形空泡明显减少，其中高剂量组基本未见圆形空泡，而低剂量组和凯西莱药组出现轻微水肿。
（资料来源：安化县安化黑茶收藏协会）
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