酒文化在我国历史悠久，已有千年之久，特别是古代文人墨客，都喜欢在饮酒之后创诗写赋，例如李白的举杯邀明月，对影成三人，我歌月徘徊，我舞影零乱。以及曹雪芹哪怕衣不蔽体，穷困潦倒，但仍举家赊粥酒常喝。
即使是对于现代的很多人来说，酒也是家中常备之物，空闲时也少不了饮酒取乐。
据国际顶尖医学期刊《柳叶刀》发表的一项大型研究对全球个国家和地区的酒精使用负担的分析指出，酒精是全球15至49岁的男性和女性患病以及早逝的第一风险因素，全球大约有十分之一的人口死亡是因为饮酒。
该研究得出的结论是：对健康危害最小的饮酒量就是完全不饮酒。
酒精其实对人体的危害很大，甚至很有可能会增加人们患多种癌症的风险！
一、酒能致癌是真的，不论红的、白的，还是黄的
古人认为酒具有滋补调解之功效，甚至可以治病，有“酒乃百药之长”之说。繁体字医学的“医”，下面是一个“酉”字，酉者，酒也。酒确实有舒筋活血、令人兴奋的作用。
到了现代，酒文化进一步发扬光大，“无酒不成席”，聚会应酬，少不了酒。劝酒是热情好客地表示，酒桌上，经常听到“感情深，一口闷。感情浅，舔一舔”的词儿。
仿佛只有喝得多，喝得尽兴，才能表达出感情。然而，如今需要人们警醒的是：国际癌症研究机构的研究显示，多喝一杯酒，距离癌症的路也许就进了一步!
在现实中因为酒精致癌的例子数不胜数。在此之前，饮酒是否能够致癌，曾一度无确切结论。但在近期，隶属于世界卫生组织的国际癌症研究机构，已经把酒精和其初级代谢产物甲醛一起归类于一类致癌物，并且在人体和动物的实验和观察中，都发现了致癌的确凿证据。
国际癌症研究机构是世界卫生组织下属的一个跨政府机构，设在法国的里昂，主要任务是进行和促进对癌症起因的研究，也进行世界范围内的癌症的流行病学调查和研究工作。
研究发现：一个人每天就是喝三杯酒也足以导致肝癌的发生。每天多摄入10ml酒精(大约一杯酒精饮料的酒精含量)，患肝癌的风险就会增加约4%。
有专家指出，不少食道癌患者有长期饮酒的历史，一般是嗜饮白酒三四年左右，甚至十几年以上，且不少是空腹喝酒。
患者中的大多数特别喜欢喝高度白酒，有些高度白酒的度数几乎接近医用酒精了。特别是一些劣质的高度白酒，会直接导致食道黏膜出现烧伤现象，长此以往，在酒精的反复刺激下，食道癌就会随之而生。
也有长期喝酒引发胃癌的病例，当酒精通过消化道进入胃部，会对胃黏膜、食道黏膜造成损伤，如果这些黏膜被长期反复刺激，黏膜就会不断的重复损伤、修复、再次损伤的过程，长期以往就会导致慢性炎症，最终为肿瘤发生埋下祸根，增加癌症的发病率。
琳达鲍尔德教授把食管癌、口腔咽喉癌、肠癌、肝癌、乳腺癌等一系列因酒精而引发的癌症统称为“酒精性癌症”。
她解释说，尽管酒可以分为红酒、啤酒和白酒等不同种类，但主要成分都是乙醇。
当酒精在肝脏中分解时，会产生有毒物质乙醛，从而损害细胞DNA，引发癌变。比如在肝脏内，乙醛会导致肝细胞生长速度超常，可能因此发生基因改变，最终致癌。
由此可见，酒精会大大增加人们患癌的可能性，甚至从宏观来看，酒精引起的死亡率和各种疾病的发病率均高于吸烟。我国每年死于酒精中毒的人数超过11万人，因酒致残人数超过万人。
酒精的危害远远不止于此，有研究曾称，每喝一杯酒，都在让你的大脑变小！
二、专家提醒：每喝一杯酒，都在让你的大脑变小！
酒的主要成分是乙醇（酒），饮酒过量会损害大脑功能，引起大脑萎缩症，由此加剧脑力和体力工作效能降低，是常见的一种病态。
澳大利亚伊丽莎白女王二世医疗中心医学家科拉领导的研究小组，用扫描技术研究了位嗜酒者和59位“大量社交饮酒者"，发现这些人每天吸收乙醇克(世界卫生组织确定嗜酒者的标准数量)，其中有95%的嗜酒者和67%的“大量者”会发生大脑萎缩症。
若是持续戒酒六个月，这种影响可部分解除，即心理检测和生物化学方面影响有所好转。该小组又研究了65名每天平均吸收乙醇65克者之后指出，其中90%的人大脑受到损害。
酒精引起大脑萎缩，原因主要有三：
1.损害脑细胞膜
酒精随血液进入大脑后直接在脑膜与脑灰质部分损害细胞膜(原始生命的基础）。使细胞膜难打开，阻碍钠钙等正离子流入，无法使细胞极化而发生神经冲动，进而无法使与大脑相连的脊椎完成反射活动结构的“反射弧”正常工作，中断上下神经的正常传导。
2.抑制神经传递介质的活化作用
酒精进入人体后，可氧化分解成醛、酸类许多化合物，能抑制脑血红细胞分泌重要的神经传递介质乙酰胆碱和脑血管收缩素5-羟色胺等生化物质，致使大脑皮层发生中毒。
特别是酒精氧化物乙醛，再转化为醋酸盐，抑制粒腺体氧化，会引起“高乳酸血症”或造成细胎死亡。无法发挥大脑的“指令”作用。
3.有损脑细胞内不饱和脂肪酸的代谢
医学生物检测表明，脑细胞的主要营养物质为不饱和脂肪酸(占60%)以及蛋白质、核酸、碳水化合物。每个细胞上有个接受信息处。
酒精能分解和破坏不饱和脂肪酸的生理代谢和接受信息处的脉冲效能，并加速神经血管老化，记忆力衰退。所以，美国高血压协会的医学家建议喝酒者，酒精摄入量每日不宜超过50克。
很多人在喝酒的同时为了压制住胃部的不适感，会选择抽烟缓解，但是在美国“健康日”网站近日报道中指出，《英国精神病学杂志》刊登一项新研究发现，酗酒同时抽烟会加速大脑衰老进程，大大降低脑力技能。
英国伦敦大学学院科学家进行了一项科研调查，涉及近名左右45-69岁的参试者。
参试者回答了有关吸烟习惯和饮酒量方面的问题，并在为期10年的研究中接受了3次大脑功能测试，测试内容主要包括：语言和数学推理能力、语言流利程度以及短时语言记忆能力等。
结果发现，酗酒加吸烟很可能会引起大脑功能衰退，并且速度比正常人快了36%。
而且大脑衰退的速度与饮酒量的多少成正比，饮酒量越大，大脑衰退的速度就越快。在酗酒且吸烟的人群中，年龄每增加10岁左右，大脑功能便会早衰两年。而不酗酒不吸烟的人群在步入中老年之后，大脑衰退速度相对较慢。
在现实聚会中，我们经常会发现，有的人一喝酒，脸就红得像关公一样，这种现象被人们称为“上脸”，甚至有的人说：越是上脸的人，那酒量就越好。然而事实真的是如此吗？
三、为什么有的人会喝酒变“关公”？
其实那些喝酒脸红的人并不是因为喝晕了导致的脸红，而是因为体内基因产生了突变。
人们饮酒后，肝脏是乙醇代谢的主要器官。
正常情况下，在乙醇脱氢酶作用下，肝细胞会将乙醇转变成乙醛，乙醛再在乙醛脱氢酶2的催化下，转化成乙酸，乙酸进而在另外两种酶的催化下合成乙酰辅酶A，后者可以在肝细胞线粒体中合成细胞所需的能量。
乙醛脱氢酶2是体内乙醇代谢途径的第二种关键酶，具有两种同工酶，一种是主要在细胞质活动的胞质型，另一种是进人线粒体发挥功能的线粒体型。
一旦人们发生基因突变，造成乙醛脱氢酶2的第个氨基酸由谷氨酸变成赖氨酸，细胞将不能正常合成线粒体型乙醛脱氢酶2，而乙醛脱氢酶2需要由4个单体组装成四聚体才能发挥催化功能，任何一个单体发生上述突变，其生物活性都会大打折扣，甚至完全丧失活性，直接后果就是导致乙醛在细胞中不断积累。
由于乙醛是乙醇代谢的有毒产物，乙醛在细胞中的积累将会引发面部潮红、全身性皮肤炎症和荨麻疹等急性酒精中毒症状。
研究发现，东亚人携带有乙醛脱氢酶2突变基因的比例高达36%，而在非洲人和欧洲人中基本不存在。
目前，约有56亿东亚人携带该突变基因，约占全球人口的8%，这也导致东亚人喝酒后比欧洲人更容易发生急性酒精中毒，因此学术界将这一现象称为“酒精红脸综合征”或“亚洲红脸”。
总结
饮酒对人们的身体危害巨大，不论是对心脑血管还是大脑神经等，都会造成不可挽回的伤害。因此在以后的生活中，还是建议人们尽量不要喝酒，如果真的遇到了非喝不可的地步，也一定要控制在一定的量度，千万不要过度饮酒！
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