扇贝是不少好吃嘴儿最爱的烧烤菜品之一，但最近就有媒体调查发现，不少店卖的都是组合版，即冷冻扇贝+扇贝壳组装而成。
一个冷冻扇贝才5毛钱，和10元左右的新鲜扇贝价差20倍，有业内人士揭组装扇贝可能是死扇贝，食用易导致急性肠胃炎，严重会引起感染性休克。
记者体验
成都双清南路的一家烧烤店，端上来的扇贝散发着诱人的蒜蓉味道，当记者用筷子将粉丝刨开后，轻轻一碰，扇贝肉就和壳分离了，没有丝毫助力。建材路上的一家烧烤店，当记者询问老板是不是组装扇贝时，老板哈哈大笑，“别问我这么幼稚的问题，味道好就对了。”记者走访青石桥冰冻海鲜的门店，塑料袋包装的冷冻扇贝肉珠，20多元一袋，一袋有大约40个肉珠，网络商城上还有整箱的冷冻扇贝肉，算下来，一个肉珠约5角。青石桥一家门店的老板告诉记者，“零售就是这个价格，如果买得多可以便宜些。”老板透露说，这里的扇贝肉主要是批发给饭店、烧烤店，“有固定的饭店会在我们这里拿货。”而青石桥市场的带壳扇贝，小的售价22元一斤，一斤大约5个，大的售价30元左右一斤，一斤约3个。医生提醒
有食客称吃完这些冷冻扇贝肉会腹泻，为啥？业内人士揭，组装扇贝可能打捞上来的时候就是死扇贝。医生提醒：海鲜本身就有细菌，而死后的海鲜会加速变质，细菌会大量繁殖。吃了不新鲜的海鲜后，容易引起中毒或者细菌感染，导致急性肠胃炎，可能会产生腹泻、腹痛等相应症状，严重的话会引起感染性休克。分辨技巧
冰冻以后的扇贝肉呈黄色，还有点黑，与壳壳分离开，不新鲜的扇贝还会有一股腥臭味。
新鲜的扇贝肉非常有弹性，色泽鲜亮，肉和壳一般不会脱离，煮熟的扇贝肉被食用后，贝壳内会留有痕迹，不会出现光溜溜的情况。
（与生蚝类似，新鲜扇贝的肉和壳不易分离）
但是有时原生态的扇贝在清洗时也有可能因厨师用力过猛给弄下来，但是通常情况下，贝壳上都会留有些许痕迹。
新鲜扇贝会显得很脏，经过多次反复使用的扇贝壳则是干净光洁的。
预览时标签不可点
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