近日，一首“红伞伞，白杆杆，吃完一起躺板板”让网友们认识到了暗藏在美味里的“杀机”，但是“暗藏杀机”的可不只有云南野生菌哦！
下面就由小瑞向大家科普一下几类常见的食物中毒吧！
1、微生物中毒以诺如病毒为例。
诺如病毒全人群普遍易感，但儿童、老年人、免疫缺陷者及器官移植患者属高危易感人群。
它的传播途径包括人传人、经食物和经水传播。人传人可通过粪口途径(包括摄入粪便或呕吐物产生的气溶胶)或间接接触被排泄物污染的环境而传播。
其感染发病以轻症为主，最常见症状是腹泻和呕吐，其次为恶心、腹痛、头痛、发热、畏寒和肌肉酸痛等。尽管诺如病毒感染主要表现为自限性疾病，但少数病例仍会发展成重症甚至死亡。
诺如病毒暂无有针对性的特效药，感染后要注意让胃肠休息，并进行适当的补液。此外，食用熟食、不喝生水、勤洗手等预防手段也很重要。
2、有毒动植物以毒蘑菇为例。
由于有些毒菌和食用菌的宏观特征没有明显区别，且至今还没有找到快速可靠的毒蘑菇鉴别方法，因而人们误食毒蘑菇而引发中毒的事件时有发生。根据传统的简单、特定经验和方法来识别不同地方复杂多样的毒菌和食用菌正是造成误食毒菌中毒的原因之一。因此，避免食用毒蘑菇的最好方法就是不采不吃野生蘑菇。
此外，有毒植物附近的食用菌种类也不能采食。
误食毒蘑菇后，应尽快设法排除毒物，如催吐、洗胃、导泻等，以免机体继续吸收毒素，医院进行救治。
3、有害化学毒物以百草枯为例。
此类化学毒物对人毒性极高。中毒时对中枢神经系统作用明显，症状有兴奋性增强、呼吸加快、步态不稳等。口服中毒病例，常由呼吸衰竭而死亡。
目前暂无针对百草枯的特效解毒药，若是误服中毒，可采取催吐、洗胃、导泻、解毒剂+糖皮质激素、血液净化等急救措施。
4、发霉食物以发霉的馒头、面包、水果等为例。
食用了发霉的面包后，会出现面色潮红似醉酒、恶心、呕吐、眩晕等症状。同时还易损伤机体各器官功能，严重时还会引发酸中毒、脱水、休克等症状。误食后需立刻进行催吐。
需要注意的是，即使将食物发霉的部分切除，剩余部分仍然不能食用。主要有两个原因：第一，你几乎不可能精准切掉含有毒素的部分。第二，看起来完好的果肉，也可能已被霉菌污染。因为水果大多含水量丰富，可以理解为内部的汁液是流通的，霉菌随着汁液在内部蔓延，大量肉眼看不见的果肉，可能早已被霉菌占领。这种情况在容易成熟变软的水果中更为明显，比如芒果、桃子、苹果等。
END南医红会
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编辑钱皓玥
审核杨可欣贾晨城
整理翟星宇赵文霁张海阳
整理王文婧周赟
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