霉菌是一种多细胞微生物，广泛存在于自然界中，在微生物学上属于真菌。其通过孢子的形式繁衍。霉菌孢子普遍存在于土壤和一些腐烂植物中，经由空气、水及昆虫传播到植物上，一旦孢子接触到破裂的种子，就会迅速发生霉变现象。
霉菌按其生活习性分为田间霉菌和仓储霉菌两种。田间霉菌是指青霉菌属、麦角菌属和镰孢菌属（梭霉菌属），此类霉菌属野外菌株，通常谷物在未采收前就已感染，最适生长温度为5℃~25℃，该类霉菌在低温环境中也会繁殖，阴冷潮湿的天气更易于这些霉菌生长。仓储霉菌主要是指储存的饲料或原料，在适宜的温度、湿度等条件下产生的霉菌，以曲霉菌属为主，该类霉菌最适宜的生长温度为25℃~30℃，相对湿度为80％~90％。但是，田间霉菌若在适宜条件下、在仓储环境中也会快速繁殖，造成严重污染。
霉菌生长条件四要素：碳水化合物（如玉米等谷物、饲料）、充足的水分（湿度在85%以上）、适宜的温度（12℃~25℃）、氧气。
霉菌毒素产生、分类及危害
霉菌毒素是谷物或者饲料中的霉菌在适宜的条件下，在农田里、在收获时、在储存或加工过程中生长产生的、有毒的二次代谢产物。
迄今为止已经分离和鉴定出来的霉菌毒素有多种。一般而言，霉菌毒素主要是由4种霉菌属所产生：曲霉菌属（主要分泌黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等）、青霉菌属（主要分泌橘霉素等）、麦角菌属（主要分泌麦角毒素）、镰孢菌属（主要分泌玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、T－2毒素、串珠镰孢菌毒素），也是最见的几种霉菌毒素。
不同霉菌毒素的危害能对动物产生危害的、最多见到的霉菌毒素多达20多种，分别亲嗜一种或多种组织与器官，并且多能对动物免疫系统产生损害，尤其是黄曲霉毒素和玉米赤霉烯酮，造成免疫复合性损害，这种病理作用一方面与这些霉菌毒素的免疫毒理有关，也与它们泛嗜性的病理损害有关。
霉菌毒素中毒在猪病发生学中的地位
全世界的谷物有25%以上受到霉菌毒素污染，我国的污染更为严重，中国农科院畜牧所的一项调查检测表明，配合饲料中不同程度霉菌毒素的污染高达80%以上。这说明生猪中少有不受霉菌毒素危害的，霉菌毒素中毒的患病率（包括显性患病率和隐性患病率之和）远远高于任何一种侵袭性疾病。
现代研究表明，饲料霉菌毒素无论是在许多传染病的发生上还是非传染病的发生上经常扮演“始作俑者”的角色。在饲料霉菌毒素中毒的基础上发生猪瘟（CSF）、猪伪狂犬病（PR）、蓝耳病（PRRS）、圆环病毒病（PCVⅠ）已是常见之事。在霉饲料中毒的基础上发生的肝肾综合征（断奶后多系统衰竭综合征PMWS、皮炎肾病综合征PDNS等）、母猪膀胱炎、蹄叶炎和蹄裂也不少见。正因为霉菌毒素存在于饲料中的普遍性和对猪组织器官损害的广泛性，成为许多传染病与非传染病发生的始动环节。霉菌毒素的危害性超出了人们的认识，成为比许多传染病危害更严重的慢性消耗性疾病。
霉菌毒素中毒的隐蔽性和微量性
人们通常对外表明显发霉的饲料具有警觉性，但是对外观毫无发霉迹象的饲料失去警觉。事实上，外观正常的饲料的霉菌污染率也高得惊人。据报道，在80份外观正常的饲料样品中，霉菌毒素超标的有66份，占82.5%，加上虽未超标但被污染的饲料，饲料被霉菌毒素危害的比例就更大了。
外观正常但被污染的饲料原料多由田间霉菌引起。因为气候的因素，在子实成熟前已感染，种皮薄弱的胚乳尤其易被霉菌感染，因子实的长大而被包埋，因此，外观正常。田间霉菌种类繁多，除了黄曲霉菌几个少数的仓储霉菌外，最常致害的赭曲霉、青霉菌、镰孢霉和麦角霉菌都是田间霉菌，它们多是形成混合感染，隐藏于外观正常的饲料子实当中，增加了对动物危害的严重性和多靶性，若再次不当储存，条件适宜，就会加重污染，造成更为严重的伤害，如玉米赤霉烯酮就是在不当的仓储环境下，污染加快。
人们通常认为，饲料稍微有点霉变应该没什么关系，不会引起中毒，从而放松了警惕。有些猪场认为，添加霉菌毒素处理剂增加饲料成本，所以常常是时加时不加，小猪饲料加，大猪饲料就不加，有的甚至母猪饲料都不加。忽略霉饲料中毒的微量性（见下表），殊不知有时大猪的涨气、胃溃疡等突然死亡就是霉菌毒素造成的。长期添加霉菌毒素处理剂可降低动物的发病率和死亡率，而且还有吸附肠道毒素、控制和减少腹泻，提高饲料报酬，是养殖增效的好途径。
毒素名称
猪的种类
日粮水平
临床症状
黄曲霉毒素
生长-肥育猪
μg/kg
没有临床症状,在肝脏中残留。
～μg/kg
生长受阻,饲料利用率低,免疫抑制。
～μg/kg
肝显微受损、胆管炎。血清肝酶升高，免疫抑制。
～1μg/kg
生长受阻，采食量减少，被毛粗糙，黄疸，低蛋白血症
1～0μg/kg
黄疸，凝血病，精神沉郁，厌食，部分动物死亡
＞0μg/kg
急性肝病和凝血病，动物在3-10天内死亡
母猪
～μg/kg
不影响受孕，分娩正常仔猪，但仔猪因乳中含有黄曲霉毒素生长缓慢
赭曲霉毒素和橘霉素
肥育猪
μg/kg
屠宰时可见轻微的肾脏损伤，增重下降
1mg/kg
生长受阻，氮血症和糖尿
4mg/kg
尿频、烦、渴
母猪
3～9mg/kg
饲喂的第一个月妊娠正常
单端孢霉菌毒素类（T-2毒素）
生长-肥育猪
1mg/kg
无临床症状
3mg/kg
采食量减少
10mg/kg
采食量减少，口腔、皮肤受刺激，免疫抑制
20mg/kg
完全拒食，呕吐
脱氧瓜萎镰孢烯醇（DON，呕吐毒素）
生长-肥育猪
1mg/kg
没有临床症状，采食量首影响较小
5～10mg/kg
采食量降低25%-50%
20mg/kg
完全拒食
玉米赤霉烯酮（F-2毒素）
母猪
1～3mg/kg
发情，外阴阴道炎，脱垂
3～10mg/kg
黄体滞留，不发情，假孕
＞30mg/kg
交配后饲喂1-3周出现早期胚胎死亡
麦角毒素
各种猪
0.1%
增重下降
0.3%
坏疽
3.0%
采食量减少
妊娠最后3个月的猪
0.3%
新生仔猪出生体重下降，无乳
烟曲霉毒素
各种猪
25～50mg/kg
血清鞘脂类改变，肝组织损伤
50～mg/kg
生长受阻，黄疸，慢性肝机能障碍
＞mg/kg
急性肺水肿，肝病
霉菌毒素的克星----吸霉多
霉菌毒素的克星----吸霉多。英国原装进口
批准文号：（）外饲准字
◆吸霉多（Sorbatox）是一个强大的和不可逆转的霉菌毒素吸附结合剂，主要成分为多孔的物理性状决定它具有很强的阳离子置换能力，有效对抗玉米烯酮、B1型黄曲霉毒素以及真菌的滋生繁殖。产品成份中具有各种的协同成份物，这些协同成分具有很强的换阳离子的能力，具有强的亲和力，具有多孔的物理性状，以及对晶体镁和海泡石的强吸附能力。同时在阳离子置换能力和比表面积之间又有着完美平衡，因此既能能达到对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮等霉菌毒素理想的吸附效果，也避免了对营养物质的吸附。同时试验表明该产品对肠道内其它有害细菌、病毒及代谢产物有较强的吸附功能，而对肠道损伤的粘膜有较好的收敛与修复作用。
◆吸霉多（Sorbatox）能有效防止肠道对B1型黄曲霉毒素和玉米烯酮的吸收，防止了玉米烯酮对动物繁殖性能及繁殖系统的损害，改善动物的健康状况。有效阻断霉菌毒素由食物链侵入进而危害人类健康的可能性，有效地保障人类食品的安全性。无论对于使用者、家畜或是生态环境吸霉多（Sorbatox）都是一种安全可靠的饲料添加剂。大量的研究试验证明吸霉多（Sorbatox）保证了在食物中无残留……其在欧洲市场有着多年成熟的市场应用经验
一、作用机理：黄曲霉毒素Bι的结构中含有两个酮基，使其分子能与吸霉多（Sorbatox）中的钙离子螯合，其反应过程见表①。因为黄曲霉毒素Bι的共面结构，使吸霉多（Sorbatox）的吸附迅速而且形成的螯合物相当稳定。另外，吸霉多（Sorbatox）阳离子交换能力（CEC）与表面积（SA）合适的比例（0.3~0.5meq/）见表①，降低了对营养物质的吸附率。玉米赤霉烯酮的吸附机理类似于黄曲霉毒素Bι，见图①。（对黄曲霉毒素的最佳吸附CEC/SA范围为1.5~2,5meq/，玉米赤霉烯酮为0.5~2.0meq/，而对于营养物质吸附最小CEC/SA为0.4meq/）。
图①吸霉多（Sorbatox）吸附黄曲霉毒素B1与玉米赤霉烯酮机理很多产品在体外试验中表现出很好的效果。但是体外法没有考虑体内的一些影响因素，如肠道内环境等。因此有必要设计体内试验来研究产品的实际应用效果。
黄曲霉毒素B1
玉米赤霉烯酮
二、实际应用：
①比较吸霉多（Sorbatox）在母猪上的应用效果
母猪对玉米赤霉烯酮非常敏感，玉米赤霉烯酮对母猪的影响类似于天然的雌激素，会造成小母猪的假发情，同时也还会引起死胎、流产以及其它对生殖系统的损害。试验发现，当把吸霉多（Sorbatox）应用在已受玉米赤霉烯酮感染的、并出现繁殖障碍综合症的母猪上，试验母猪所出现的繁殖障碍症状得到快速有效的改善。
②比较三种不同吸附剂在肉鸭上发挥的不同吸附效果比较吸霉多（Sorbatox）和酵母提取物在奶牛上的应用效果
③当动物采食黄曲霉毒素B1后，就会在肝脏中进行相关的代谢反应。以奶牛为例，黄曲霉毒素在奶牛体内转化成黄曲霉毒素M1，而且，这种高浓度的黄曲霉毒素代谢产物就通过奶牛的泌乳腺进入牛奶中。基于黄曲霉毒素M1对人类健康的影响，欧盟允许黄曲霉毒素M1在牛奶中的含量最高不能超过50pg。从实际应用得到以下结论：当把吸霉多（Sorbatox）应用在已受黄曲霉毒素感染的奶牛上后，牛奶中的黄曲霉毒素M1含量显著下降，远低于欧盟法定标准。另外，在同样的实验条件下，以酵母提取物的霉菌吸附剂没有出现上述的显著效果。
三、生产商：英国科乔公司
四、推荐用量：
肉用畜禽用量：0.5Kg/吨全价料
种用畜禽用量：1Kg/吨全价料
根据原料的具体质量情况和已受感染程度，添加量可以相应增减
五、包装规格：25公斤/袋或1公斤/袋
六、保质期：在通常情况下储存，可保存3年
七、联系电话
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