坊间一直传言，大蒜多糖对多种原因所致的肝损伤均有保护作用，到了当代，这一传言已得到众多研究学者们通过试验来证实。
由郑敏等发表的《大蒜多糖对肝损伤小鼠血清和肝组织ALT、AST的影响及其急性毒理性实验》的医学文章、孔祥槐等发表的《大蒜多糖B对小鼠免疫性肝损伤的干预作用》通过实验证实大蒜多糖对四氯化碳造成的肝损伤有保护作用。
程富胜等发表的《大蒜多糖对伴刀豆蛋白A致肝损伤小鼠肝组织抗氧化能力的影响》一文中表明，大蒜多糖能够有效提高机体抗氧化机能，对ConA所致的免疫性肝损伤有一定保护作用，并且在一定范围内存在着量效相关性。
包永芬等发表的《大蒜多糖对甲醛所致人胚干细胞损伤的保护作用》医学文章，通过实验探讨大蒜多糖（实验室自制）对甲醛致人胚肝细胞L02氧化损伤和遗传损伤的保护。
刘超群等发表的《大蒜多糖对慢性酒精中毒小鼠肝损伤的保护作用》医学文章，报道大蒜多糖对慢性就行中毒所致小鼠肝损伤有一定的保护作用，起作用机制与其增强抗氧化能力有关。
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