春季是细菌滋生的活跃期，人们在日常饮食中，容易发生细菌性中毒或感染疾病。春季警惕五种食物引发中毒。
一是去年冬季腌制的酸菜、咸菜。
随着春季气温的升高，酸菜和咸菜中的亚硝酸盐含量会增加，一次性食用过多或颜色过深、已变黏的酸菜或咸菜，容易引起亚硝酸盐中毒。
二是发芽的土豆。
有很多家庭在去年冬天储备了一些土豆，有的储存不当发了芽或者皮肉变色。这些感觉丢了可惜的土豆千万不能食用，因为土豆发芽后会产生大量的龙葵素，食用后易引起食物中毒。
三是有毒山野菜。
随着天气转暖，各种山野菜陆续生长。如果采食有毒植物或者加工不当的山野菜，容易引起中毒，严重的将危及生命。请市民不要采食不熟悉的野生植物，如果因食用野生植物出现医院就诊。如果发生食医院就诊，防止贻误治疗；同时应及时向食品监管部门报告，并保存一切可疑食品，尽量留存呕吐物和排泄物以备检验。
四是冷冻海产品。
春季是海产品的产出淡季，如冷冻海产品存放时间过长或存放不当，就容易腐败变质，所含的蛋白质就分解，并且产生胺类、可溶性毒蛋白、吲哚、恶臭素等有毒害的物质。而且这些有毒害的物质，加热煮、熬并不能彻底破坏其毒害性。
编辑：大力牛
来源：网络
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