温馨提示：点击标题下方的“韶关食品药品监管”即可 一、野生蘑菇隐患说明
蘑菇味道鲜美且含有多种对人体有益的物质，为广大公众所喜爱，但野生蘑菇中存在多种有毒品种，我国每年都会发生多起食用野生毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可致死亡。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。毒蘑菇中毒全年均可发生，以夏秋季节为主，中毒主要由家庭误食误用导致。
二、对消费者的提示
野生蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的鉴别方法，预防毒蘑菇中毒最有效的办法是不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇，以免发生意外，危害身体健康甚至生命安全。有食用野蘑菇习惯的消费者，不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法，不要轻易采食野生蘑菇或来源不明的蘑菇；对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要轻易食用。
三、对餐饮服务单位的提示
对可食用的蘑菇应严格挑选，避免有毒有害物质混入食品及食品原料。餐饮单位、各类食堂、重大活动接待及群体宴席，尤其是农村自办宴席等严禁采摘、采购野生蘑菇，严禁加工食用野生蘑菇。
四、发生食物中毒时要妥善处理
消费者一旦误食野生蘑菇后出现中毒症状，应尽早采用催吐、洗胃、导泻、灌肠等方法，迅速排除毒素。同时，医院接受治疗。消费者在餐饮单位用餐后要索取发票等消费凭证，一旦出现消费纠纷时可作为维权依据。事故发生单位和救治病人的医疗机构发现食物中毒病人，应立即配合救治患者并按规定及时报告当地食品药品监督管理部门和卫生行政部门，并积极配合相关部门做好事故的调查处理工作。(综合协调科梁潇)
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