酒是人们生活中不可忽视的存在，饮酒是好是坏？我们应该如何饮酒呢？让我们来看看如何正确地饮酒吧！
世界卫生组织提倡的健康四大基石当中，其中一条是“戒烟限酒”，可见，烟是要戒的，酒却是提倡适量喝的。那么，多少叫适量呢？《中国居民膳食指南》中建议成年人适量饮酒的限量值是男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。注意，这里提到的是酒精量，每天，不是每顿。我们按照酒精的度数、酒精的密度将25克酒精还原为白酒的量，大体上，52度的白酒喝60毫升（1两2钱），就是25克酒精。如果是低度酒，那还可以多喝一点，如果是高度酒，那就比60毫升还要少。干红葡萄酒的话，男士可以喝2高脚杯，大约毫升，女士1杯。啤酒的话，男士每天1瓶，女士1罐，都叫适量。
既然我们已经知道了饮酒的适量范围，那么我们就要明白饮酒过量或酗酒的危害：
1.急性中毒：一次饮酒过量可引起急性酒精中毒，其表现分三期：早期（兴奋期），血中酒精浓度达50mg/dl时，可表现为语无伦次，情感爆发，哭笑无常等；中期（共济失调期），血中酒精浓度达mg/dl时，可表现为语言不清，意识模糊，步态蹒跚等；后期（昏迷期），血中酒精浓度mg/dl以上时，可表现为昏迷，瞳孔散大，大小便失禁，面色苍白。一般人的酒精致死量为5～8g/kg体重。
2.慢性中毒。长期经常饮酒可引起慢性酒精中毒。表现性格改变，精神异常，定向力差，记忆力减退，末梢神经炎等。对人体各系统器官产生危害。
1）心脑血管：饮酒可使心肌纤维变性，失去弹性，心脏扩大，胆固醇增高，动脉硬化，发生冠心病，高血压，脑血管意外等。
2）消化系统：饮酒可致口腔溃疡、食道炎、急慢性胃炎、胃溃疡、慢性胰腺炎、急慢性肝炎、肝硬化等。
3）呼吸系统：饮酒会降低呼吸系统的防御机能，如饮酒者肺结核发病率比不饮酒者高9倍。
4）神经系统：酒精可使大脑皮层萎缩，大脑功能障碍，出现精神神经症状，如意识障碍等。
5）对生育的影响：酒精可使男性血中睾丸酮水平下降，性欲减退，阳痿；女性性欲减退，月经不调。怀孕期间酗酒可能引起“胎儿酒精综合症”，造成胎儿永久出生缺陷。
6）酒精可引起多个系统器官的癌症发病率增高。
明白了危害，当然也要了解适量饮酒有哪些好处：
1.预防心血管病：适量饮酒，能够增加人体血液内的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能将可导致心血管病的低密度脂蛋白等从血管和冠状动脉中转移，从而有效的减少冠状动脉内胆固醇沉积，起到预防心血管病的作用。
2.消除疲劳和紧张：适量饮酒，能够通过酒精对大脑和中枢神经的作用，起到消除疲劳，松弛神经的功效。
3.开胃消食：在进餐的同时，饮用少量的酒，能够增进食欲，促进食物的消化，当然过多饮用会导致肠胃不适。
4.驱除寒冷：酒含有大量的热量，饮入人体后，这些热量会迅速被人体吸收。
5.舒筋活血：中医认为，白酒具有舒筋通络、活血化淤的功效。
6.促进新陈代谢：酒中的酒精成分，能够促进人体的血液循环，对全身皮肤起到一定的良性刺激作用，从而达到促进人体新陈代谢。这种良性刺激作用还能够作用于神经传导，从而对全身血液起到贯通作用。
我们已经知道了饮酒的好处及危害，那么在不得已的情况下，我们如何在饮酒时把危害减小到最小呢？
1.酒前
不要空腹饮酒，因为空腹时酒精吸收快，人容易喝醉；建议喝酒之前，先行食用油质食物，如肥肉、蹄膀等，利用食物中脂肪不易消化的特性来保护胃黏膜，以防止酒精渗透胃壁。或饮用牛奶，最好是纯奶或者含糖的，可促进乙醇分解，保护胃黏膜,预防酒醉性胃炎和脱水症。
2.酒中
1）喝酒时不要饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料，损伤胃黏膜；也不要和碳酸饮料如可乐等一起喝，这类饮料中的成分会加快身体吸收酒精。
2）饮酒宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。
3）喝酒的间隙可以喝酸奶，因为“酸+醇=水”。
4）由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。
5）食饮结合。饮酒时，吃什么东西最好？以吃猪肝最好。因为常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又含有丰富的维生素B，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜。
3.酒后
1）酒后最好不要喝浓茶，但可以喝点淡茶。茶叶中的茶多酚有一定的保肝作用，但浓茶中的茶碱可使血管收缩，血压上升，反而会加剧头疼。如果有人身不由己喝得太多，可以事后吃一些水果，或者喝一些果汁，因为水果和果汁中的酸性成分可以中和酒精。很多人酒后往往不吃饭，这样危害更大，应吃一些容易消化的食物，比如来一碗面条就非常好。
2）喝完酒不要马上睡觉，因为酒的消化是靠肝的，如果喝完酒就马上睡觉的话，人体的代谢会变得缓慢，这样对人体的肝有害，比较容易得酒精肝。如果是喝的大醉的，睡觉时最好要有家人在一旁看守，以防醉酒呕吐误吸。
3）酒后不要洗热水澡。这样不但不会醒酒，还会加重醉酒的状态。轻者呕吐，严重的还会昏厥。
4）翌日，早点可选用豆浆、牛奶一类热饮。若感胃酸，可服用胃药，等胃酸缓解后再喝水。
另外，哪些人不宜饮酒呢？
1.患有肝炎或其他肝病的人。此类人应当绝对禁酒，以免加重病情。这是因为酒精会阻碍肝糖原的合成，使周围组织的脂肪进入肝内，促使脂肪肝的形成。
2.高血压、心脏病患者。酒精会使血管扩张，血压升高。心脏病患者饮酒后，容易发生心律不齐，心跳加速等不良症状，严重的会导致血管破裂而引起死亡。
3.妊娠期妇女和儿童。孕妇饮酒，易引起畸形、流产、胎儿先天缺陷等。儿童饮酒，对生长发育不利。
4.车船、飞机驾驶员及高空作业者。对从事汽车驾驶、轮船驾驶和飞机驾驶的人员及高空作业人员都不宜饮酒。这类人员的工作性质带有一定的危险性，饮酒会影响人的判断能力。
5.近视眼、青光眼病人不要过量饮酒。酒中含的甲醇，对视网膜有明显的毒副作用，阻碍视网膜产生感觉视色素，导致眼睛适应光线能力下降。
最后，还要提醒大家一句：喝酒不开车，开车不喝酒！！！
（作者方泽鸣：浙大一院全科医师规范化培训基地三年级学员，工作单位：义乌市大陈镇卫生服务中心）
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