河南虞城上百学生食物中毒
02湖南一女子因误食相克食物致死
03一老人因食用不熟的扁豆中毒
04河南一家因使用带有农药的小白菜死亡什么是食物中毒食物中毒是食源性疾病最常见的一种，食源性疾病是因摄食而进入体内的各种致病因子引起的、具有感染性或中毒性质的一类疾病。
误食变质食物、食物相克、食物过敏、饮食不洁等原因均会导致急性食物中毒的发生。有效、及时地治疗才能使急性食物中毒患者的病情得到救治，否则会导致患者直接死亡。
生活中常见的四种食物中毒01豆浆中毒
1、中毒原因：生大豆含有一种有毒的胰蛋白酶抑制物，可抑制体内蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。
2、中毒表现：潜伏期数分钟到１小时，出现恶心、呕吐、腹痛、腹胀，有的腹泻、头痛，可很快自愈。
3、预防措施：豆浆必须煮开再喝。
02豆角中毒
1、中毒原因：豆角品种很多，豆角引起中毒的原因一般认为是由于豆角中所含的皂素和血球凝集素引起的。
2、中毒表现：潜伏期为数十分钟至五小时。主要为胃肠炎症状，恶心、呕吐、腹痛、腹泻。以呕吐为主，并伴有头晕、头痛、出冷汗，有的四肢麻木，胃部有烧灼感，预后良好，病程一般为数小时或１－２天。
3、预防措施："烧熟煮透"。
03发芽土豆中毒1、中毒原因：土豆中含有一种生物碱，叫龙葵素。正常土豆中龙葵素的含量较少，为2－10毫克％。当土豆发芽后皮肉变绿，龙葵素含量增高。人一次食用0.2~0.4克可发生中毒。2、中毒表现：一般在进食后十分钟至数小时出现症状，胃部灼痛，舌、咽麻，恶心，呕吐，腹痛，腹泻，严重中毒者体温升高，头痛，昏迷，出汗，心悸。儿童常引起抽风、昏迷。3、预防措施：⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方，防止生芽变绿。⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。⑶发芽很少的土豆，应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水，可侵入水中泡半小时左右。04亚硝酸盐中毒1、中毒原因：亚硝酸盐可使正常的低铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，失去输送氧气的功能。因而出现青紫和组织缺氧现象。2、中毒表现：潜伏期３０分钟－３小时，口唇、指甲及全身皮肤青紫，呼吸困难，并有头晕、头痛、恶心、呕吐、心跳加快，呼吸急促，有的昏迷，抽搐，终因呼吸衰竭而死亡。3、预防措施：⑴不吃腐烂变质蔬菜。⑵加强宣传、不要误食亚硝酸盐。生活中常见的食物相克01菠菜+豆腐相信这个很多人都知道，菠菜与豆腐一起吃，不但钙得不到吸收，还会破坏身体内部的钙质，导致颈椎、腰椎病、结石病的产生。
02土豆+甜柿子土豆和甜柿子长期同食可导致尿结石、肾结石，应尽量少吃。我们吃饭的时候，菜品包含了土豆，那么我们在吃饭过后，如果想吃柿子，尽量过几个小时再吃，以免引起不必要的麻烦03黑木耳+白萝卜黑木耳和白萝卜一起吃容易导致皮炎与皮癣的产生，同时还可能产生老年斑，应当尽量避免同食。04米汤+牛奶米汤与牛奶看起来都是比较有营养价值的东西，但是同饮会对维生素A造成破坏，长期饮用会损坏视力。食物中毒的救治与护理1催吐。对患者尽早地进行催吐。给予清醒者饮用ml温开水，并指导其用手指刺激咽喉进行催吐，若手指催吐无效，则可以采用消毒压舌板进行催吐;2洗胃若以上方法均无效，则可采用洗胃机对其进行洗胃。对昏迷者进行灌肠、洗胃，同时需注意对患者进行补液。3感染护理及时地将患者的排泄物与呕吐物进行处理，并对患者进行隔离，以便预防交叉感染;定期清洁、消毒患者病房环境与其使用过的各种医疗器械，将病毒传播的几率进行降低。4饮食护理在患者食物中毒48h内应禁食，待其好转后，叮嘱患者多食用含钙、钾，蔬菜与低糖类食物，同时要注意饮食的搭配。本期编辑：王薇
主编：夏珠雅
总编：任云虎
指导老师：李丹阳
文字来源：网络
视频来源：学习强国
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